大崎上島、岡本醬油さんの淡口醤油です。 広島県産大豆「アキマロ」やと広島県産小麦「ミナミノカオリ」、塩は香川県産海水塩を使い、古来から伝わる杉の木桶に仕込んでいます。 大豆の煮方が違っていて濃口醤油は蒸気で蒸す（これを蒸煮といいます）のですが、薄口醤油は大量の水とともに煮ます。 このように大豆を処理すると、色が淡く仕上がります。 熟成期間が1年と半分に仕込んでいます。 一般の淡口醤油に比べて少し色が濃いのですが、お魚やお野菜の煮付け等に合います。 名称：うすくちしょうゆ（本醸造） 原材料名：大豆（国産）、小麦、食塩／アルコール 内容量：５００ｍｌ 保存方法：直射日光を避け常温で保存 製造者：岡本醤油醸造場株式会社　 　　　　広島県豊田郡大崎上島町東野２５７７